La Guía Michelin declaró por tercer año consecutivo a Tokio como la Capital Gastronómica Mundial. Según los expertos que elaboran la guía, esta es la ciudad con más restaurantes calificados con tres estrellas.
Este año sumaron dos establecimientos al selecto grupo, alcanzado los 16 restaurantes con puntaje ideal. Estos son el japonés Ryugin, que anteriormente contaba con dos, y el Yoshitake, especializado en cocina francesa elaborada por el chef Hiroki Yoshitake.
Además 247 restaurantes de la capital nipona reciben alguna estrella en la nueva Guía Michelin de Tokio, Yokohama y Shonan. La mayoría de los locales incluidos en la guía están especializados en gastronomía japonesa, pero hay varios de cocina francesa, italiana y española, entre otros.
Si viajas a Japón, no te podemos asegurar que vayan a entenderte cuando hables, pero sí que en muchos de los más de 160 mil restaurantes que tiene Tokio vas a comer de primera. Y a barriga llena, corazón contento.
